净菜加工、大型食堂、酒店等场所的必备设备之一--切菜机，能将各种果蔬根据需求可切成条、段、丁、丝、片等等各种样式，如果需要做菜陷，那菜馅机是不二之选。

   根据切菜机的功能可分为很多型号，切丝切片机、多功能切菜机、切丁机等等，依据切刀的旋转方式亦可分为竖刀跟璇刀。多功能切菜机是利用离心切片机构跟竖刀配合完成各种需要，旋转刀盘的切菜机切丝切片比较规整，加工速度快、效率高，适合切芹菜、韭菜等。

   没用过切菜机的用户可能不知道应该如何选择适合的设备，易出现买错或买来不适用的问题，在这里为大家简单的介绍一下如何选择设备：

　　1、 想确定好型号就得先了解自己主要切哪些菜类，切成什么规格。蔬菜加工过程中切丝切丁切片都会用到，包括洗菜机、菜馅机，这些是必选设备，YQC系列竖刀多功能切菜机足以满足食堂的需要。蔬菜加工厂（雪菜丝、榨菜丝）可能需要专门切丝的设备，那这时CHD系列就可以快速高效完成工作，且切丝均匀是酱菜加工的最佳选择。

　　2、选择好型号之后再选设备材质，一般会购买不锈钢材质的设备，卫生标准更高、设备更耐用、耐腐蚀（也可以让厂家改成304不锈钢）。电机选用铜芯电机，转速稳定、功耗小、不易发热、使用寿命更长。输送带要选择食品级橡胶制品，要耐腐蚀，有一定软度适合刀切，CHD系列也会选择使用PVC材料，无毒无害、稳定性高、耐酸碱。

　　根据型号、材质两种大致就可以选好所需的切菜设备，设备使用时一定要注意后期保养，保养到位，设备的使用寿命就长。