馒头是日常生活中最主要的主食，馒头机的出现让更多人选择以加工出售馒头为业，但是每个人的加工方法不同，做出来的馒头就不同，导致了生意好坏之分。以前我们手工做馒头都用酵母或老面、食用碱等，经过人手工揉压给面团上劲，然后把剂子揉搓成一个个的大馒头，这种馒头普遍发酸。人们生活水平提高了，也没时间自己做馒头了，基本都是在外边买馒头吃，但是不同的店里的馒头口感色泽都不同，有的生意火爆，有的却一天卖不了几笼。

　　馒头机制作馒头也是有要领的，不是将面放入机器出来圆圆的面团就可以了，依然要添加水、酵母或老面以及调味品，有的地方喜好甜馒头，就会加入少许糖来调味。用和面机、压面机来做馒头面水比例一般在1:0.4-1:0.45最为合适，包子机也是如此，过硬过软都会影响馒头的成型。

　　做馒头至于添加什么各地都是不同的，也没有行业标准，20多年经验的做馒头的老师傅说，‘做馒头这件事，根本没法用文字来描述，因为有的地方用酵母、有的地方用老面，而且根据温度湿度不同也没办法确定醒发时间，这些都是需要经验累积的，不是上几天学就能会的’。

　　而我们可以决定的就是做馒头的设备好坏，银鹰这样的品牌馒头机做出来的馒头成型好、口感好，配合使用自动压面机还可以增加馒头白度，省不少力呢。很多仿制的馒头机质量轻，开动起来晃动厉害，而且做工不精细，很容易伤到人，成型什么的更不用说了，工作一段时间就得调节很是费劲。选择好的设备对做馒头来说也是非常重要的，成型好的馒头机对辊卡位标准，不会偏离，这样揉搓出来的馒头成型好也有劲，设备虽然贵点，但是馒头做的好吃了生意好了才是长久之计。