揉面压面机作为面食加工行业的主要设备之一，主要用于对和面机和好的面团进行揉压，广泛用于单位食堂、酒店、面食加工单位及面包、面片等面食加工行业。揉面压皮机的传动方式是链条传动，变速靠的是两级链条和一级皮带，具有外型美观、传动平稳、工作效率高、操作方便、噪声低的特点;采用偏心轮调整轧辊间隙，上下压辊间隙均匀可在一定范围内无级调节。用压面机揉压后的面团制作的食品具有白皙、口感好、膨松、香甜的特点，是面食加工行业的理想设备。和面机配合馒头机、面条机生产的馒头、面条可以提高面筋密度、弹韧性和白度。

　　工作时将面团置于机器上端顺面簸箕上，面团就会随机器转动进入轧辊，揉压完成后由下端顺面板滑至接面盘。厚度变化调节不要太大，进面厚度大约是出面厚度的2-4倍为宜，调节时轧辊间隙由厚到薄逐渐调整，否则会减少零件使用寿命。

　　若闲置长时间不用时，要用干净的塑料袋封好，压辊上面涂油，防止生锈。